乾隆卅四年，廟方將最初隨商人渡海而來的「七寶銅聖母」神像，安置於新雕的大媽神像之內，自此開枝散葉，歷代信眾陸續虔誠迎奉、雕塑新尊，七尊茄苳媽的格局逐漸成形，三百餘年香火從未間斷。

七尊聖母，皆為天上聖母之靈的彰顯，無分大小、無別高低，各以其姿守護一方，各以其德回應信眾。

大媽終年鎮殿，為開基之首，守護廟宇根本；二媽至七媽則各承靈感，或出巡庄頭，或應信眾迎請，依緣赴召，從不缺席。

每一尊茄苳媽，都是某個年代庄民對聖母虔誠心意的具體結晶——有人許願還願而雕，有人為庄頭平安而奉，有人為感念神恩而請。七尊並立，是七段與神明相遇的故事，也是嘉南平原三百年來，人與神之間最深刻的情感記憶。

下茄苳泰安宮天上聖母七媽神蹟略述（前總幹事郭麒山先生口述）：泰安宮主祀天上聖母，聖母群姊妹有大媽、二媽、三媽、四媽、五媽、六媽和七媽。日據時代當時臺灣人耳聞日本人開始搜刮寺廟後，就開始有不怕死的信徒到廟裡抱出神像藏家裡。不過泰安宮大媽因為大尊又是軟身，沒人抱得走，後來才會被關到新營郡役所裡面。

郭麒山先生是民國十八年次，他八歲那年看到粟圓校長帶著青年團來泰安宮破壞，要青年團的人拿斧頭劈泰安宮神像，不過由於青年團都是台灣人，沒人敢進泰安宮搞破壞，最後粟圓校長只好自己來，用斧頭劈倒當時木雕的鎮殿千里眼、順風耳，並在廟前焚燒。七媽來不及被居民藏起來，被粟圓抓起來往火堆裡丟，郭麒山先生親眼看到七媽顯現神蹟，從火堆裡「倒彈」出來，粟圓就這樣丟了三次，七媽從火堆裡彈出來三次，直到第四次終於撐不住了，在餘燼中被焚毀，所以目前泰安宮的兩尊七媽都不是原始的正尊。

七聖母在日據時代，為泰安宮眾神和信徒承擔了這個災難，金身慘遭毀壞，但七聖母依舊持續與泰安宮天上聖母姊妹群一同庇護信眾度過難關，直到光復後信徒才再為七聖母雕刻神尊。